Bắp bò ngâm chua ngọt là món đăc sản vùng cao khá hấp dẫn và được nhiều người ưa thích, đặc biệt là những người sành ăn. Thường thì bạn hay được trông thấy hoặc thưởng thức món ăn này trong các nhà hàng hay quán ăn, thế nhưng hôm nay thay vì giới thiệu bạn đến các địa điểm đó mà Ẩm thực gia đình sẽ chia sẻ với bạn cách làm món ngon ngay tại gia bếp nhà mình. Chỉ cần thực hiện một vài thao tác dưới đây thôi là bạn đã có món bắp bò ngâm chua ngọt đầy hấp dẫn, mới lạ này rồi.
Nguyên liệu làm món bắp bò ngâm chua ngọt:
- 350 gam bắp bò
- 1 miếng quế nhỏ
- 2 hoa hồi
- 100 ml nước mắm
- 70 gam đường
- 100 ml dấm
- 1 củ tỏi
- 2-3 quả ớt
- 2 củ sả
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: Hạt nêm, muối.
- Ngoài ra, bạn chuẩn bị sẵn thêm 1 tô nước đá lạnh và 1 lọ thủy tinh sạch nhé.
Các bước thực hiện món bắp bò ngâm chua ngọt:
- Gừng, sả: Bóc vỏ, sả cắt khúc ngắn.
Tỏi: Bóc vỏ, để nguyên tép tỏi hoặc chẻ đôi.
Ớt: rửa thật sạch, cắt đôi hoặc cắt ba và bỏ hạt. - Bắp bò: Bạn đem rửa thật sạch, lọc bỏ mỡ, luộc chín với chút muối, hạt nêm, sả, quế, hồi, gừng. Hoặc bạn có thể tán nhuyễn quế và hoa hồi rồi ướp với bắp bò cũng được nhé (với cách làm này quế, hoa hồi sẽ thấm đều và bắp bò sẽ giảm được độ hôi hơn).
- Bắp bò chín, bạn vớt ra và thả vào tô nước đá lạnh để bắp bò được săn lại. Sau đó, vớt bắp bò ra và để ráo nước.
- Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp, cho nước mắm + giấm + đường + 1 chút nước lã vào và nấu sôi, trong quá trình đun bạn nếm nêm lại nước chế hỗn hợp (nếu cần) cho vừa với khẩu vị nhé, đun liu riu dưới lửa nhỏ cho tan đường rồi tắt lửa.
- Xếp bắp bò vào lọ thủy tinh, cho tỏi và ớt vào. Tiếp tục cho nước chế hỗn hợp, đổ ngập bắp bò rồi bạn đậy kín nắp. Sau khoảng 3 ngày là bạn có thể đem ra dùng.
Khi ăn, bạn cho bắp bò ra và thái miếng mỏng, món này ăn kèm với củ kiệu hay dưa chuột hoặc chuối xanh cũng đều quá ngon. Và chắc hẳn với sự xuất hiện của món bắp bò ngâm chua ngọt trên bàn ăn gia đình sẽ khiến các cánh mày râu rất thích thú không chỉ về hương vị vừa mới lạ, vừa ngon mà còn phải suýt xoa về độ khéo léo của người nội trợ đấy nhé. Mặc dù được ngâm chua ngọt nhưng phần thịt rất mềm, ăn không dai và vẫn giữ được mùi đặc trưng của thịt bò.
Ngoài ra, từ nguyên liệu ‘bắp bò” người ta còn có thể chế biến ra rất nhiều món ngon khác nhau, nhất là các món nhậu. Bạn hãy đón chờ các bài viết tiếp theo để xem từ nguyên liệu này chúng ta có thể làm được những món ngon nào nữa nhé.
Mong các bạn thành công và có những giây phút vui vẻ, ấm áp bên gia đình. ^_^ Bạn cũng có thể tham khảo qua cách làm món lẩu vô cùng hấp dẫn từ bắp bò là món lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn – một gợi ý món ngon cho ngày cuối tuần đầy hấp dẫn.
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
